Tidak hanya memiliki banyak wisata alam yang indah saja, Kota Jogja juga mempunyai beraneka wisata kuliner khas dan juga dapat menggoyangkan lidah. Apabila sedang berada di kota pelajar ini, kurang afdol rasanya jika tidak mencoba berbagai makanan khasnya. Beraneka kuliner dari kota Jogja ini selalu menjadi incaran untuk para turis lokal dan juga mancanegara. Beraneka kuliner khas dari kota jogja dapat dijumpai di pusat kota maupun di pinggiran jalan. Harganya pun dapat dikatakan terjangkau dan juga dimasak dengan menggunakan bahan bahan yang sederhana. Berikut ini ada beberapa rekomendasi resep makanan khas yang mudah dan simple dari jogja sseperti yang sudah dilansir dari aplikasi resep masak.
- Mangut lele.
- Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Mangut lele:
– ikan lele goreng sejumlah 1/2 kg
– santan kelapa sejumlah 1 bungkus kecil
– cabai rawit utuh sesuai selera
– kemangi secukupnya
– geprek sejumlah 1 serai
– daun salam sejumlah 2 lembar
– daun jeruk purut sejumlah 2 lembar
– lengkuas geprek secukupnya
– garam secukupnya
– penyedap rasa secukupnya
– gula pasir secukupnya
– air secukupnya
- Bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat Mangut lele:
– ketumbar sejumlah 1 sdt
– bawang putih sejumlah 3 siung
– bawang merah sejumlah 4 butir
– kunyit sejumlah 2 ruas
– kencur sejumlah 1 ruas
– kemiri sejumlah 2 butir
- Cara untuk membuat Mangut lele:
– Sebagai langkah awal, tumis semua bumbu halus terlebih dahuku bersama dengan daun salam, lengkuas, dan juga daun jeruk purut hingga mengeluarkan aroma harum.
– Tambahkan santan, masukan secikit air, tambahkan garam dan juga penyedap rasa.
– Tambahkan ikan lele yang sebelumnya sudah digoreng, kemudian masukan cabe rawit utuh, aduk hingga tercampur dengan merata.
– Koreksi rasa, ketika sesaat akan diangkat tambahkan kemangi, aduk sebentar saja kemudian matikan kompor.
– Mangut lele siap dihidangkan.
- Yangko.
- Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Yangko:
– tepung ketan sebanyak 500 gr
– gula pasir sebanyak 250 gr
– garam sebanyak 1/4 sdt
– air sebanyak 400 ml
– esen vanila secukupnya
– esen nangka secukupnya
– esen stroberi secukupnya
– esen melon secukupnya
– esen mocca secukupnya
- Cara untuk membuat Yangko:
– Sebagai cara pertama sangrai tepung ketan terlebih dahulu kurang lebih sekitar 10 menit. Bagi menjadi dua bagian yaitu sebanyak 400 gr untuk adonan dan juga sebanyak 100 gr untuk taburan. Sisihkan.
– Masak air hingga mendidih kemudian tambahkan garanm dan juga gula, aduk hingga larut. Angkat dan dinginkan.
– Tambahkan tepung ketan ke dalam larutan gula, aduk hingga tercampur secara merata, jerangkan sesaat hingga memiliki tekstur kental, tidak usah sampai matang.
– Angkat. Lalu pisahkan menjadi 5 bagian. Masing masing diberikan esen, aduk hingga warna berubah rata.
– Tuang adonan ke dalam tempat yang sebelumnya sudah dialasi dengan kertas roti. Untuk ini siapkan 5 loyang kecil. Usahakan yang memiliki ukuran tinggi adonan 1 sampai 2 cm saja.
– Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanasi lebih dulu dengan menggunakan suhu sebesar 150°C sekkitar 20 menit. Biarkan sesaat di dalam oven.
– Keluarkan dan juga dinginkan. Potong2 sesuai dengan selera masing masing, gulingkan dalam tepung ketan sangrai dan hidangkan.